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欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。鱼酸菜是什么菜做的，酸菜鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、酸菜主要是用白菜或青菜腌制。
2、酸菜鱼：乌鱼600克，酸菜100克，红椒25克，姜葱花15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒500克，高汤500克，熟植物油500克。将鱼切成两边各3份，酸菜沥干，切成细丝，红椒切碎，生姜浸泡后切成颗粒；炒锅放中火，将熟植物油加热至六成热，待鱼煎黄时捞出；锅里留油，放入红椒、姜、葱花，再放入高汤，将鱼放入汤中。煮开后，将汤汁撤去小火，放入酸菜，煮10分钟左右，装盘即可。向锅中加入醋即可完成。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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